Сом (лосось, кета, судак) 450-500 грамм
мука пшеничная одна столовая ложка
масло растительное три столовых ложки
грибы белые или шампиньоны отварные три столовых ложки
яйцо одна штука
лук репчатый жареный две столовых ложки
гарнир 600 грамм
соус 400 грамм
сыр тертый две столовых ложки
масло сливочное две столовых ложки
зелень одна столовая ложка
перец черный молотый,
соль по вкусу,
сухари одна столовая ложка
Куски жаренной рыбы с кожей без костей
укладывают на овальные блюда с частью сметанного
соуса. Сверху кладут жаренный лук, грибы, дольки
варенных яиц, а вокруг рыбы помещают ломтики
жаренного картофеля, затем изделие поливают
оставшимся сметанным соусом, посыпают тертым
сыром и сухарями, сбрызгивают маслом и запекают в
духовке. Блюдо поливают растопленным маслом и
посыпают мелко нарезанной зеленью. Отдельно на
гарнир подают жаренный картофель.
