Камбала с грибами (2)

камбала некрупная - две штуки
грибы свежие - 100 грамм
вино белое сухое - 100 грамм
лук - 2 литров уковицы
сыр полужирный твердый - 40 грамм
чеснок - 1 зубчик
зелень петрушки рубленая - 1 столовая ложка
маргарин - 1 чайная ложка
соль
перец

Срежьте у камбалы плавники, снять черную кожу. Разверните филе, перерубать позвоночную кость у хвоста и головы и удалить ее вместе с реберными костями и внутренностями. удалить жабры. положить рыбу на смазанное жаропрочное блюдо мякотью вверх. добавить соль, перец и вино.
обжарить на маргарине мелко рубленный лук и ломтики грибов. разложить поверх рыбы. смешать тертый сыр и толченый чеснок, посыпьте рыбу. запечь рыбу в духовке 20 минут.
Готовую рыбу посыпьте зеленью и полить маргарином.