Телятина с творогом

1 пучок базилика;
1/2 пучка петрушки;
150 грамм творога;
50 грамм тертого сыра;
две столовых ложки панировки;
2 зубчика чеснока;
соль; перец;
8 тонких телячьих шницелей;
три столовых ложки растительного масла;
250 миллилитров сухого белого вина;
150 грамм сметаны

Зелень мелко порубить. Смешать с творогом,
сыром, панировкой и пропущенным через пресс
чесноком. Приправить солью и перцем. Шницели
ополоснуть холодной водой и смазать творожной
массой. Свернуть рулетиками, закрепить и
обжарить в растительном масле. Вынуть шницели из
сковороды. В выделившийся при жарке сок долить
вино. Довести до кипения и 5 минут варить на
слабом огне. Выложить в соус рулетики и Тушить на
слабом огне под крышкой еще 20 минут. Полить
сметаной. На гарнир подать посыпанный петрушкой
картофель.