Карп, тушенный с луком

(1 порция)Рыба 150-200 грамм мука 5 грамм масло растительное 20 грамм лук репчатый 100 грамм уксус 10 грамм сахар 5 грамм перец горький и душистый,гвоздика,соль,зелень.

Рыбу обработать и, отрубив голову, разрезать вдоль хребта пополам. Нарезать на порции, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить. Лук спассеровать. Половину его положить в сотейник вместе с уксусом, сахаром, пряностями. Сверху поместить рыбу, всыпать оставшийся лук, влить бульон, сваренный из пищевых рыбных отходов, и стушить.