Диетические макароны с сыром

• 450 миллилитров снятого молока
• 125 грамм натертого зрелого сыра чеддер
• 350 грамм макарон в форме улиток
• две столовых ложки пшеничной муки
• 450 грамм обезжиренного прессованного творога
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 1/4 ч, ложки молотого мускатного ореха
• 30 грамм свеженатерто

отварить макароны по инструкции на упаковке, но соль в воду не добавлять. откинуть на дуршлаг нагреть духовку до 190°С смазать неглубокую огнеупорную кастрюлю емкостыо 1 1/ 2 литров итра с помощью кулинарного спрея. перемешать прессованный творог в кухонном комбайне с ножом-насадкой до однородной массы. (Или смешать в миксере на самой высокой скорости прессованный творог с 60 миллилитров молока из того количества, которое требуется в рецепте.)   2. взбить муку и 60 миллилитров молока в двухлитровой провой кастрюле до однородной массы. Постепенно влить остальное молоко, продолжая взбивать, и тщательно перемешать. варить на среднем огне, часто помешивая, пока смесь слегка не загустеет и не начнет кипеть. снять кастрюлю с огня и добавить творог, чеддер, соль, перец и молотый мускатный орех. 3. выложить макароны в кастрюлю, полить сырным соусом. запечь, не накрывая, 20 минут. По истечении этого времени достать кастрюлю из духовки, нагреть гриль. Посыпьте макароны пармезаном. жарить как можно ближе к огню 2-3 минуты, пока верхняя корочка не станет золотистой и соус не забурлит.