Картофельные ромбики

500 грамм картофеля, 150 грамм муки, 2 яйца, одна столовая ложка свиного сала или маргарина. Отварной картофель пропустить через мясорубку или размять, добавить муку и яйца, быстро размешать. Скатать колбаску, расплющить ее и нарезать ромбиками. Отварить в подсоленной воде, вынуть шумовкой и полить маслом или топленым жиром со шкварками. На стол можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.