- свежая порезанная петрушка
- На 6 порций:
- 2 красных длинных перца рамиро (см ниже)
- щепотка зиры (см ниже)
- 2 ст л оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, очищенный
- 1 испанская луковица, очищенная и порезнная пополам
- 900 грамм картофеля, очищенного и пор
Разогреть гриль. Запекать перцы на гриле 8-10 минут, поворачивая, пока кожура не запечется и не почернеет. Положить в пластиковый пакет и оставить на 5 минут. Очистить от кожуры (она должна сниматься легко), очистить от хвостиков и семечек.
Пока перцы запекаются на гриле, отварить картофель, лук и чеснок в кастрюле с подсоленной кипящей водой в течение 15-20 минут до мягкости; слить. Смешать перцы, зиру, картофель, лук, чеснок и оливковое масло; взбить в пюре в кухонном комбайне. Приправить солью и черным молотым перцем и украсить петрушкой.
На заметку
Перцы рамиро - длинные, тонкие, красные перцы со сладким вкусом. Они отлично подходят для салатов, запекания и фарширования. Если вы не можете найти такие перцы, использовать обычные. Лучше использовать семена зиры и измельчить их в ступке с пестиком для свежего аромата.
Как долго хранятся специи . > Рецепт входит в состав меню ужина по-испански .
