Кюфта баязетская (Фрикадельки)

говядина 300 грамм
молоко 50 грамм
мука 5 грамм
яйцо одна штука
1 пучок зелени
лук репчатый 20 грамм
масло топленое 10 грамм
соль по вкусу

Мясо режут пластами толщиной 1-1,5 см и отбивают до получения однородной массы слабой консистенции. Затем вводят яйца, пассированный репчатый лук, специи, соль, молоко и взбивают массу веничком с добавлением муки. После того мерной ложкой берут мясные комочки и опускают их в подсоленный кипяток. Готовую кюфту вынимают шумовкой. При подаче поливают топленым маслом и посыпают зеленью.