Рыба в пивном кляре

• мука
• 4 филе х 170 грамм филе пикши (или другой белой рыбы)
• 110 грамм простой муки
• 2 ст л растительного масла
• соль
• 150 миллилитров светлого пива
• 1 большой яичный белок
• перец
• масло для жарения во фритюре
• щепотка соли

  1. Сделать кляр: просеять муку и соль в миску. Сделать углубление в середине, влить масло и пиво, перемешать с мукой. 2. Взбить белок в крепкую пену и добавить в тесто. 3. Обвалять рыбу в муке, потом в тесто, слить и обжарить в горячем масле. 4. Обжаривать, пока тесто не будет золотистым и хрустящим. Достать из масла и обсушить на кухонном полотенце.