Осьминоги в вине c пряностями

30 декабря 2012

Ингредиенты для "Осьминоги в вине c пряностями"

Ингредиенты:

оливковое масло

1/2 репчатого лука, мелко нарезанного

2 зубчика чеснока, раздавленного плоской стороной ножа

1 маленький лавровый лист

500 грамм маленьких (baby) осьминогов, чищенных

375 миллилитров красного сухого вина (желательно сорта Мерло -эти вина менее терпкие)

30 миллилитров красного винного уксуса

200 грамм томатов, мелко нарезанных

1/2 столовых ложки томатной пасты

1/2 столовых ложки свежего орегано, мелко нарубленного

1/8 чайные ложкимолотой корицы

4 гвоздички

1/2 чайные ложкисахара

морская соль

свежемолотый перец

горсть петрушки, крупно нарубленной

Способ приготовления "Осьминоги в вине c пряностями"

В среднего размера кастрюле, в оливковом масле , на среднем огне обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить чеснок и лавровый лист. Потомить около 1-2 минуты.

Добавить осьминоги и хорошо перемешать. Добавить вино, уксус, томаты, томатную пасту, орегано, корицу, гвоздику и сахар. Довести до кипения. Уменьшить огонь и Тушить 1 час или до мягкости осминогов. Посолить и поперчить.

Перед подачей посыпать петрушкой.