Шашлык любительский таджикский

баранина 1 килограмм
сало курдючное 150 грамм
лук репчатый 200 грамм
лимон одна штука
1 пучок зелени
помидоры 400 грамм
соль, перец по вкусу

Мякоть баранины нарезать кусочками по 30-40 грамм смешать с кусочками курдючного сала, репчатым луком, специями и полить отжатым лимонным соком. Подготовленное мясо оставить на 2-3 часа в прохладном месте. Затем мясо нанизать на шпажки вперемежку с салом и обжаривать на раскаленных углях. Отдельно на шпажки надеть небольшие спелые помидоры и обжарить на углях. Готовый шашлык снова полить лимонным соком и подать к столу вместе с помидорами.