Котлеты из хека

600 грамм филе рыбы,
50 грамм хлеба,
1/2 стакана молока,
2-3 литров уковицы,
1 яйцо,
две столовых ложки сухарей,
1/2 стакана растительного масла,
300 грамм соуса,
перец, соль.

Снять кожу с разделанной рыбы, филе вместе с
замоченным в молоке белым хлебом и обжаренным
луком пропустить через мясорубку, добавить
черный молотый перец, соль, яйцо, все хорошо
перемешать. Из фарша сформовать котлеты,
запанировать в сухарях и обжарить на
растительном масле. Затем на несколько минут
поставить в духовку для дожаривания. Перед
подачей на стол котлеты переложить на блюдо,
залить сметанным соусом или сливочным маслом.
Рядом положить отварной картофель. Блюдо
украсить зеленым луком или дольками огурцов.