На 4
порции:
1килограмм картофеля,
300 грамм помидоров,
1/ 2 литров омтика хлеба с отрубями,
2 зубчика чеснока,
2 стол. ложки оливкового масла,
1чайн. ложка уксуса,
1/2 чайн. ложки тмина,
1/2 чайн. ложки молотого сладкого перца,
1/2 чайн. ложки сушеной душицы, соль,
молотый черный перец.
Нагреть духовку до 220*. Картофель вымыть с
помощью щетки под струей холодной воды и
завернуть в фольгу. В зависимости от размера
запекать 30-40 мин. Помидоры надрезать
крест-накрест и обдать кипятком. Сняв с них
кожицу, разрезать пополам, а затем нарезать
крупными кусочками.
Поджарить хлеб и измельчить. Чеснок очистить и
порубить. Для соуса сделать миксером пюре из
помидоров, обжаренного хлеба, чеснока,
оливкового масла, уксуса, тмина, молотого
сладкого перца и душицы. Посолить и поперчить.
Картофель подавать без фольги с холодным соусом.
