damkinet

Стручковая фасоль с луком и специями

19 июня 2013
Стручковая фасоль с луком и специями

Ингредиенты:

Стручковая фасоль, мороженая – упаковка ( 400 грамм
Репчатый лук – 1 большой
Специи
Соль
Растительное масло


1

Лук режем полукольцами.

2

На сковороде обжариваем лук на растительном масле. Солим лук сразу, тогда вкусно пахнет при жарке. Лук немножко прижариваем, тогда будет легкая утонченная нотка в блюде.

3

Высыпаем в сковороду фасоль (размораживать не надо!).

4

Сразу приправляем специями. Мои любимые – тимьян, петрушка, базилик, перец черный, красный, кориандр, горчица сушеная.

5

Крышкой не накрываем. Фасоль сама разморозится, а потом и поджарится.

6

Жарим в два этапа – сначала следим когда вода, стекшая с фасоли (когда она разморозится), выкипит. Потом чуть подрумяниваем фасоль.

7

Когда готово, накрываем крышкой и даем постоять минут 5, отдохнуть, даем вкусам смешаться.

8

Несколько наблюдений: морковь лучше не добавлять – сладко будет (но, если вы любите, пожалуйста =); можно добавить томатную пасту (умоляю, не кетчуп!), пикантно получается, сюда же можно добавить перец сладкий – лучше красный, нарезать полосками длинными, вдоль.

9

Холодный такой гарнир тоже невероятно вкусный!