пюре томатное - одна штука
картофель вареный - три штуки
морковь - одна штука
лук репчатый - 1 головка
шампиньоны - 60 грамм
масло оливковое - 2 ч. ложки
томатная паста - две столовых ложки
бульон овощной - 1/2 стакана
перец черный молотый , соль по вкусу
Для соуса:
молоко - 1/2 стакана
бульон мясной - 1/2 стакана
мука пшеничная - две столовых ложки
масло сливочное - одна столовая ложка
сыр эдам - 50 г
Количество жира: 11 грамм
Подготовленные баклажаны нарежьте ломтиками, натереть солью.
Картофель нарежьте ломтиками, морковь соломкой, лук мелкими кубиками.
Шампиньоны, нарезанные ломтиками, лук и морковь, обжарить на масле. добавить томатную пасту, овощной бульон, посолить, поперчить и довести до кипения.
Для соуса муку обжарить на масле, охладить и развести смесью теплого молока и бульона. варить соус 10 минут на медленном огне. Затем процедить, посолить, довести до кипения и соединить с тертым сыром.
В форму, смазанную маслом, уложить слоями картофель, баклажаны, овощи c грибами, залить сырным соусом.
запечь 50 минут при 160 ºС.
Перед подачей разрежьте мусаку на порции.
