Уха сборная "Атлантика"

- хек - 100 грамм
- ставрида - 50 грамм
- скумбрия - 50 грамм
- масло сливочное - 15 грамм
- морковь - 15 грамм
- лук репчатый - 20 грамм
- зелень петрушки
- перец черный молотый
- соль.

Из голов, костей, рыбных пищевых отходов сварить бульон. Лук и морковь натереть на крупной терке, обжарить на сливочном масле, положить в бульон, добавить порционные куски рыбы (филе с кожей и реберными костями) и варить до готовности, затем посолить, поперчить.

При подаче в тарелку с ухой положить куски отварной рыбы и мелко рубленную зелень петрушки.