Рассольник с фасолью и беконом

• Морковь - одна штука
• Бекон - 150 грамм
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Томатная паста - одна столовая ложка
• Огурец (соленый) - 2-3 штук
• Фасоль (красная сухая) - 300 грамм
• Сельдерей корневой (не обязательно) - 80 грамм
• Картофель - 3-4 штук
• Лук репчатый - две штуки
• К

Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на 4-6 часов. Затем воду слить, снова промыть фасоль, положить ее в кастрюлю с холодной водой, добавить одна столовая ложка растительного масла и поставить варится до готовности, 1,5-2 часа. Пока варится фасоль, подготовить остальные продукты. Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Морковь, сельдерей и лук очистить. Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук - тонкими полу- или четверть-кольцами. Картофель нарезать брусочками. Разогреть в сковороде оставшееся масло, обжарить морковь с сельдереем, 4-5 минут. Добавить лук и готовить еще 4-5 минут. Добавить томат-пасту, перемешать и Тушить 2-3 минуты. Бекон нарезать тонкой соломкой и обжарить на сухой сковороде до образования румяной корочки, 4 мин. Переложить бекон в кастрюлю с готовой фасолью, добавить лаврушку. Всыпать картофель, поварить 5 минут. Добавить огурцы, готовить 10 минут. Выложить в суп зажарку. Варить 5 минут. Чеснок очистить и измельчить, кинзу вымыть и обсушить, мелко нарезать. Снять рассольник с огня, добавить чеснок и кинзу, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Затем перемешать и разлить по тарелкам. Приятного аппетита!!!