Суп из баклажанов с чесноком

- баклажаны - две штуки
- оливковое масло - четыре столовых ложки
- чеснок - 4 зубчика
- вода - 0.4 стакана
- лук репчатый - одна штука
- цуккини (мелко нарезанный) - одна штука
- помидоры - две штуки
- тимьян (мелко нарезанный) - одна чайная ложка
- лимонный сок - две чайных ложки
- овощной бульон - 3.5 стакана
- соль, перец - по вкусу

разогреть гриль. Баклажаны очистить и нарежьте продольными ломтиками толщиной 5 мм. смазать оливковым маслом, положить на противень и поджарить на гриле с двух сторон до коричневого цвета. поджарить чеснок с один стакан ложкой оливкового масла до золотистого цвета, влить воду, накрыть крышкой и тушите 5 минут до мягкости.

размять вилкой. Оставшееся масло влить в большую сковороду и пассеровать лук 3 минуты. добавить цуккини, помидоры и тимьян и жарить еще 3 минуты. положить баклажаны, чесночную пасту, лимонный сок и залить бульоном. довести до кипения, накрыть крышкой и тушите на медленном огне 15 минут. протереть суп, добавить специи и варить еще 5 минут. украсить и подавать горячим.