Крем-суп с луком

зеленый лук - 1 пучок
сливочное масло - 1 ст.л.
овощной бульон - 500 мл
сливки - 250 мл
соль, мускатный орех - по вкусу
багет - 1/2 шт.
чеснок - 1 зубчик
сыр (тертый) - 50г
оливковое масло.




Порубить лук. Разогреть в кастрюле сливочное масло и потушить в нем рубленый лук. Влить бульон, сливки, вскипятить и варить 10 минут. Сделать из супа пюре с помощью блендера и приправить солью и мускатным орехом. Нарезать хлеб тонкими ломтиками и слегка поджарить их в тостере. Чеснок очистить, разрезать пополам и натереть им ломтики хлеба. Посыпать сыром и полить оливковым маслом. Немного запечь в горячем гриле. Разлить суп по тарелкам и подавать его с чесночным хлебом.