Ингридиенты
1 килограмм фасоли
1 килограмм помидоров
2 чиабатты или белый батон
500 грамм зеленого лука
300 грамм шпината
300 грамм щавеля
2 стебля сельдерея
6 зубчиков чеснока
пучок петрушки
пучок базилика
9? 10 столовых ложек оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
1 1/2 ч. ложки морской соли
1 Духовку предварительно разогреем до 220°С.
2 Фасоль замочим в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, дальше отварим, добавив 1 помидор, пучок петрушки и 3 зубчика чеснока.
3 Каждую чиабатту разрежем вдоль и пополам на четыре части (а если у вас батон, то просто на куски толщиной 1,5?2 см), выложимь на противень и отправить на 5 минут в разогретую духовку.
4 Щавель отваривать 5 минут в кипящей воде, дальше вынем шумовкой.
5 В этой же воде 3—5 минут отваривать шпинат, дальше тоже вынем, воду сохранить.
6 Помидоры ошпарим, снимем кожицу, нарежем кубиками.
7 порубим оставшийся чеснок, сельдерей и зеленый лук.
8 В большой сковороде разогреем три столовых ложки оливкового масла, обжарим чеснок, добавим сельдерей и лук, потушить несколько минут.
9 добавим помидоры, 1 ч. ложку соли и тушим 30 минут.
10 Половину фасоли разомнем вилкой, подливая воду, в которой она варилась.
11 выложимь размятую фасоль в сковороду к овощам, добавим шпинат, щавель и варим суп еще несколько минут.
12 В большую жароупорную форму выложимь половину хлеба, польем три стакана ложками оливкового масла, сверху зальем супом, посыплем неразмятой фасолью, поперчим и посолим, накроем хлебом, опять польем хлеб оливковым маслом и добавим немного воды, в которой варились шпинат и щавель.
13 запечем в разогретой духовке 15—20 минут, дальше присыпать базиликом и подаем тут же!
