ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 л куриного бульона,
300 г кольраби,
150 г лука,
100 г 30%-ных сливок,
2 ст. л. сушеного барбариса,
100 г риса,
40 г измельченной зелени петрушки,
хмели-сунели,
красный молотый перец,
соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кольраби вымыть и измельчить на отдельные кочешки. Репчатый лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Рис несколько раз промыть в теплой воде. Бульон довести до кипения, всыпать промытый рис и отварить до полуготовности, посолив. Затем положить в суп кольраби, репчатый лук, барбарис и варить до готовности риса. Готовый суп заправить сливками, хмели-сумели, красным молотым перцем и измельченной зеленью петрушки. Настаивать 5—7 мин под закрытой крышкой.
