Суп из кролика

Мясо кролика - 400 грамм бульон мясной - 2 литров , зелень укропа и петрушки - 40 грамм свекла - одна штука сметана - четыре столовых ложки вино красное - две столовых ложки соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Кролика промыть, разделайте на филе, нарежьте на порционные куски. залить бульоном, добавить очищенную и нарезанную кубиками свеклу, довести до кипения и варить до готовности.

За 10 минут до окончания варки положить лавровый лист, мелко нарезанные укроп и петрушку. заправлять солью, перцем, влить вино и довести до кипения, но не кипятить.

При подаче положить сметану.