ингредиенты:
2 литров воды, 1 окорочок или суповой набор, 300 грамм щавеля, 1 литров уковица, 3 побега зеленого лука, 4 картофелины, 3 литров авровых листа, соль, перец.
приготовление:
сварить 2 литров итра куриного бульона. Половину щавеля порезать. Щавель (по отдельности - резанный и целый) положить в дуршлаг, обдать кипятком и сразу же промыть холодной водой. Целый щавель пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Добавить порезанный зеленый лук и жарить еще 2 минуты. В кипящий процеженный бульон положить нарезанный ломтиками картофель. Через 10-15 минут добавить обжаренный лук, весь щавель, перец, соль, лавровый лист и варить еще 5 минут. Подавать со сметаной и мелко порубленной зеленью.
