Крем-суп из брокколи

• Бульон (мясной) - три штуки
• Перец
• Соль
• Специи
• Брокколи - две штуки
• Картофель - две штуки
• Мука - одна столовая ложка
• Масло сливочное - одна столовая ложка
• Молоко (или сливки) - 1.5 стак.
• Морковь - одна штука

Отварить крепкий мясной бульон - вкуснее - говяжий. Мясо вынуть из бульона и использовать на второе блюдо - оно нам не понадобится. В бульоне должны быть все ваши любимые приправы. Чистим и моем овощи - брокколи, картофель, морковь. Режем их на небольшие кусочки, кладем в кастрюлю и заливаем частью сваренного бульона. Овощи должны быть слегка прикрыты бульоном. Ставим варить до готовности. Когда овощи сварятся - размять их до однородной массы, лучше в блендере. до такого состояния. Готовое овощное пюре влить в бульон - дать закипеть. Теперь готовим соус - на сковороду кладем сливочное масло, зажариваем на нем муку, заливаем холодным молоком или сливками - доводим до загустения. Готовый соус добавляем в кипящий суп - даем покипеть минут 10. Затем кладем плавленный сыр и постоянно помешивая доводим до кипения. Кипятим 1-2 минуты, но надо постоянно мешать, иначе сыр пригорит. Суп готов. Подавать можно с гренками. Приятного аппетита!