Суп пшенный с уткой

ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 л воды, 1 1/2 кг утки, 400 г пшена, 300 г лука, соль, перец и лавровый лист по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Обработанную потрошеную утку опалить, вымыть теплой водой и положить на 1 ч в холодную воду. Затем разрубить на части, посолить и подержать в холодном месте 5—10 мин, после чего положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, добавить репчатый лук, промытое пшено, перец, соль и на слабом огне довести до готовности. Перед тем как суп сварится, положить лавровый лист.