Окрошка с зеленой спаржевой фасолью

кефир - 500г
вода (кипяченая) - 500г
фасоль (спаржевая зеленая) - 200г
репчатый лук - 50г
чабер (зелень) - 10г
растительное масло - 20г
соль - по вкусу.




Молодые зеленые стручки фасоли вымыть, нарезать кусочками длиной 1,5-2 см и отварить в подсоленой воде. Морковь вымыть, почистить, нарезать кружочками и отварить в небольшом количестве воды. Лук очистить и нашинковать. Чабер вымыть, высушить и мелко порезать. Пассировать лук и зелень чабера на растительном масле. Смешать отваренную фасоль и морковь с пассированным луком и зеленью, залить все разбавленным кипяченой водой кефиром, посолить.