- 450 миллилитров рыбного бульона
- Нарезанный зеленый лук или петрушка для украшения
- 600 грамм картофеля, нарезанного кубиками
- одна чайная ложка соли
- 450 грамм устриц без раковин (примерно 24 штуки) с жидкостью
- 3 небольших початка
- 1/4 ч. ложки крупно молотого черного пе
Если у вас початок кукурузы, плотно прижмите его к разделочной доске и срезать зернышки острым ножом от себя. Поскребите початок тупой стороной ножа, чтобы выступило молоко.
процедить устриц (оставьте 150 миллилитров сока). поставить четырехлитровую кастрюлю па большой огонь влить бульон, сок из-под устриц, положить картошку и довести до кипения. уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить минут 10, пока картошка не станет мягкой.
снять кастрюлю с огня. Шумовкой переложить 350 грамм картофеля в блендер. влить сливки и размельчите. вылить картофельную смесь обратно в каорюлю. влить молоко, положить кукурузные зернышки, соль и перец. довести до кипения на среднем огне. уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить минут 10, пока картошка не станет мягкой.
добавить устриц и варить 5 минут, часто помешивая, до тех пор, пока их края не станут волнистыми, а середина твердой. украсить, подавать на стол немедленно.
