300 грамм свиных ребрышек,
100 грамм сушеного или копченого чернослива с косточкой кислых сортов,
3-4 средних картофелины,
1 большая луковица,
соль.
Это старинный семейный рецепт. Этот вид супа легкий и вкусный.
1. Мясо обжарить на сковородке до золотистого цвета и добавить в бурлящую воду. Когда закипит- убрать пенку
2. Лук мелко порезать, положить в бульон и оставить вариться на медленном огне до полуготовности мяса.
3. Добавить порезанную крупными кубиками картошку.
4. Когда картошка почти будет готова - положить промытый и запаренный чернослив.Лавровый лист, соль. Если квасок будет очень кислый, положить сахара по вкусу.
5. Накрыть неплотно крышкой и оставить на медленном огне мин на 20.Когда квасок будет готов - дать ему настояться часа 3, чтобы чернослив отдал свой вкус. В идеале- отварить вечером. За ночь квасок настоится и вкус будет отличный. Подавать горячим.
