На 4 порции:
1 ст л оливкового масла
1 литров уковица, порезанная
1 красный перец, очищенный и порезанный на
полоски
2 ч л кориандра
1/2 ч л хлопьев чили
3 ст л риса басмати
1.5 литров горячего бульона из индейки или курицы
250 грамм мяса индейки, порезанного на длинные
полоски
410 грамм консервированного турецкого гороха нут
горсть свежего кориандра
Нагреть масло в большой кастрюле,
добавить лук и обжаривать 5 мин, помешивая, пока
он не станет мягким.
Добавить сладкий перец, молотый кориандр, чили
и рис. Влить бульон, добавить индейку и горох,
приправить. Довести до кипения и варить 8-10 мин,
пока рис и овощи не будут мягкими. Добавить
кориандр и петрушку, и суп готов.
Советы:
- обжарить вместе с луком немного бекона
- перед тем, как добавить бульон, плесните в него
сухого хереса
- вместо турецкого гороха использовать другие
бобовые
- добавить немного порезанной брюссельской
капусты - сырой или вареной
- в конце варки можно добавить немного
свежевыдавленного сока лимона
В 1 порции: 291 ккал, 9 грамм жиров
