Пьемонтский суп (Италия)

Пьемонтский суп (Италия) Взбить 2 яйца с 4 литров ожками толченых сухарей и 2 литров ожками тертого сыра «Кэфалотири». Прибавить соли, черного перца и измельченного на терке мускатного ореха. Набирать смесь ложкой, опускать в кастрюлю с кипящей водой (6—7 стаканов) и очень быстро размешивать. Варить суп при кипении 4—5 минут, не переставая его размешивать. Подать горячим.