Ингридиенты
баранина (мякоть)
800 грамм
Для гарнира:
морковь (средняя) шесть штук
масло растительное две столовых ложки
вино белое сухое
100 миллилитров
соевый соус одна столовая ложка
мед гречишный две столовых ложки
оливки десять штук
маслины десять штук
соль
по вкусу
Для маринада:
апельсин (сок) две штуки
мед гречишный две столовых ложки
соль
по вкусу
горчица зернистая две столовых ложки
шаг 1
Баранину вымыть, удалим лишний жир. нарежем мясо крупными кусками, натрем солью и перцем.
шаг 2
В миске смешаем апельсиновый сок, горчицу и мед. выложимь в маринад куски мяса и тщательно перемешаем. Мясо должно быть полностью покрыто маринадом. накроем и оставим в теплом месте на 30–40 мин.
шаг 3
Тем временем приготовим гарнир. Морковь очистим, нарежем брусочками длиной 4–5 см. разогреем в сотейнике масло и обжарим морковь, 4 мин. вольем вино и готовим на среднем огне, время от времени помешивая, пока вино полностью не выпарится. добавим мед и соевый соус. Тщательно перемешаем и готовим на небольшом огне 7 мин.
шаг 4
Маслины и оливки промоем от рассола, нарежем кружками.
шаг 5
добавим маслины и оливки к моркови. посолим по вкусу, перемешаем. снимем с огня и оставим в теплом месте.
шаг 6
Раскалить большую сковороду. Баранину вынем из маринада и, не обсушивая, обжарим, по 6 мин. с каждой стороны. уменьшим огонь, накроем сковороду крышкой и готовим еще 5 мин. подаем с морковью.
