Свекольник на отваре из яблок

свёкла (отварная) - 100г
огурец - 100г
картофель (отварной) - 50г
яйцо - 1/2 шт.
зелень - 30г
сметана - 1/2 ч.л.
отвар (из яблок) - 300г
соль - по вкусу.




Сварить отвар из кислых яблок и на этом отваре приготовить свекольник. Отдельно отварить картофель, свёклу, сварить яйцо вкрутую. Остудить. Картофель, свёклу, свежий зелёный огурец мелко нарезать, посолить по вкусу, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, зелёного лука, пера чеснока и мелко нарезанным яйцом и залить отваром из яблок (лимонная кислота — по вкусу). Подавать в холодном виде. Заправить сметаной перед подачей на стол.