Сулу хингал (суп с лапшой) (Азербайджанская кухня)

Сулу хингал (суп с лапшой) (Азербайджанская кухня) Баранина 160 грамм , мука 40 грамм , яйцо 1/10 штук горох 25 грамм , масло топленое 25 грамм , лук репчатый 25 грамм , уксус винный 10 грамм , зелень (кинза, укроп) 20 грамм , мята сушеная 1 грамм , специи, соль.Баранину нарезают кусочками и отваривают до готовности. В полученном бульоне варят предварительно замоченный горох. Пресное тесто раскатывают, как на лапшу, нарезают прямоугольники (2- 3 см ) и кладут их в суп за 5 минут до готовности; доведя блюдо до кипения, вводят пассерованный лук, соль, кинзу, укроп. При подаче посыпают сушеной мятой. Отдельно подают уксус.