индейка - 500 грамм
лук репчатый (нарезанный)- 3/4 стакана,
сельдерей (порезанный) - 3/4 стакана,
морковь (нарезанная кубиками) - 3/4 стакана,
грибы - 3/4 стакана,
базилик (сушеная зелень) - одна чайная ложка
петрушка (свежая зелень) - две чайных ложки
сливочное масло - четыре столовых ложки
куриный бульон - 3 стакана
картофель (нарезанный кубиками) - 4 стакана
мука - 1/4 стакана
сыр чеддер (натертый) - 2 стакана
молоко: 1.5 стакана
кислые сливки - 1/4 стакана.
обжарить мясо и пока отложить в сторону. В глубокой сковороде или кастрюле
потушите овощи, базилик и петрушку в 1 столовой ложке маргарина, добавить к
овощам бульон, картофель и мясо. довести до кипения и после того, как бульон
закипит, варить в течение 10 минут. В маленькой неглубокой сковороде растопить
оставшийся маргарин и спассеровать в нем муку. добавить эту смесь к супу,
довести до кипения и готовить еще 2 минуты. уменьшить нагрев и хорошо
размешать суп. добавить к нему сыр, молоко, полчайной ложки соли и полчайной
ложки перца. оставить на огне и размешивать до тех пор, пока сыр не растает.
снять суп с огня, слегка охладить и добавить кислые сливки. подавать тотчас
же.
