Соте из печени по-французски

• Лук репчатый - три штуки
• Соль ( перец, приправы, по вкусу)
• Мука - 50 грамм
• Печень телячья - 800 грамм
• Масло сливочное - три столовых ложки

Нарезать тонкими пластами говяжью печёнку Смешать соль, перец, приправы, муку и обвалять печенку. Масло растопить в сковороде и обжарить печенку со всех сторон. лить бульон в сковороду и уварить его на небольшом огне, затем тщательно процедить. Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить ст. л. муки, тщательно перемешать и залить подготовленным бульоном. Обжаренную печень выложить в сотейник, залить полученным соусом и довести до кипения. Кусочки печени выложить в глубокое блюдо. В соус добавить по вкусу мускатный орех ,соль, перец. Залить этим соусом печень перед подачей. Приятного аппетита!!!