Суп-пюре по-аржантейски из спаржи

спаржа - 500г
лук репчатый - 3 шт.
масло сливочное - 5 ст.л.
мука - 2 ст.л.
перец душистый, соль - по вкусу
бульон куриный - 1.5 л
сливки - 1 стакан.




Спаржу очистить и нарезать кусочками. Репчатый лук спассеровать в сливочном масле (2 ст. ложки). Сливочное масло растопить в кастрюле, всыпать муку и перец, размешать, влить куриный бульон и довести до кипения. Положить спаржу и варить 20 минут на слабом огне. Затем процедить, гущу протереть через сито и смешать с бульоном. Добавить сливки и посолить. Перед подачей подогреть, не доводя до кипения.