турецкий горошек (нут) - 300г
лук репчатый - 100г
чеснок - 4 зубчика
мангольды - 500г
томаты - 500г
оливковое масло - 3 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
свежемолотый черный перец, кайенский перец - по вкусу
розовый перец (порошок) - 1 ч.л.
лавровые лист - 2 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
черствый белый хлеб - 2 куска.
Нут замочить на 12 часов, промыть, залить 11/2 л свежей воды и варить 1 1/2 часа. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Мангольд очистить, вымыть и нарезать полосками. Томаты обдать кипятком, снять кожицу и разрезать на 4 части. разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить на нем лук и чеснок до прозрачности, добавить мангольд и томаты, смешать все с нутом. Суп приправить специями и варить 30 минут с лавровым листом и томатной пастой. С хлеба срезать корочку, нарезать и поджарить в оставшемся масле. Вынуть из супа лавровый лист, суп заправить и перед подачей посыпать гренками.
