Тюря холодная

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 л кипяченой воды, 1 кг рыбы, 50 г мор-
кови, 1 корень сельдерея, 1 яйцо, 100 г огурцов, 2 ст. л.
консервированного горошка, 60 г сметаны (майонеза), зе-
леный лук, зелень укропа, лавровый лист, душистый пе-
рец, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очищенную рыбу залить водой, отва-
рить, снимая пену, добавить нарезанные сельдерей и лук,
соль, специи и продолжать варить на слабом огне до готов-
ности. Вынуть рыбу из бульона, отделить кожу и кости.
Бульон процедить, охладить. Рыбу, яйцо и огурцы нарезать
маленькими кусочками. Зеленый лук также мелко пору-
бить, положить в супницу, растолочь, добавить сметану,
немного рыбного бульона, размешать, затем влить осталь-
ной бульон и опустить в него приготовленные продукты,
а также горошек и укроп. Суп подать сразу, иначе про-
дукты размокнут и суп будет невкусным.