Уха стерляжья с печенью налима

- бульон (уха) - 800 грамм
- стерлядь - 200 грамм
- печень налима - 50 грамм морковь - 10 грамм
- масло сливочное - одна чайная ложка
- лимон - 1/8 штук
- соль
- перец горошком, зелень - по вкусу.

Эту уху готовить и подавать так же, как уху из стерляди с расстегаем, но перед подачей в тарелку положить кусок печени налима, предварительно припущенной в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.