Кекс Киселeк

Масло сливочное (комнатной температуры) — 120 грамм
Сметана — 0.5 стак.
Концентрат кисельный (с любым вкусом,я брала вишневый,пачка 180 граммов) — 1 пач.
Яйцо куриное — три штуки
Сахар-песок — 0.5 стак.
Мука пшеничная (стакан = 250 миллилитров — 1 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — одна чайная ложка
Сода — 1/4 чайные ложки
Соль — 1/4 чайные ложки
Сок лимонный — одна чайная ложка

• Включить духовку на 180 градусов, разъемную форму для кекса,  или маленькие формочки, смазать сливочным маслом.
  Яйца поделить на белки и желтки. Муку смешать с содой и рарыхлителем и просеять в миску.
  Масло взбить с сахаром и ванилью до пышной белой массы, затем добавить желтки, и еще немного взбить, добавить сметану, взбивать еще немного, затем добавить раскрошенный кисель и еще раз хорошо взбить, чтобы кисель растворился.

• Отдельно взбить белки с солью и лимонным соком до крепкой пены.

• Затем добавить белки к сметанно-масляной смеси и смешать на низкой скорости, всыпать муку, еще раз хорошо перемешать, до однородной консистенции.

• Перелить тесто в форму или разлить по маленьким формочкам (до половины, тесто очень хорошо поднимается).

• Выпекать 30 минут, примерно, готовность проверить деревянной зубочисткой.

• Остудить кекс, немного, в форме, затем перевернуть на решетку, пройдясь ножом по краю формы, аккуратно снять дно, дать кексу полностью остыть.

• Приятного чаепития!