Кофе «рояль»

Продукты для приготовления: кусок сахара-рафинада, 1 чашка кипящего черного кофе, коньяк (или ром). Кусок сахара-рафинада положить на маленькую ложку и держать ее над чашкой кипящего черного кофе. Сахар залить небольшим количеством коньяка или рома и подождать, пока он согреется от пара, идущего от кофе. Затем пропитанный алкоголем рафинад зажечь в ложке, чтобы пылающий сахар капал в чашку. Этот кофе не оказывает опьяняющего действия. Кофе «Рояль» подают на торжественных ужинах. Он неизменно имеет исключительный успех.