Гыпы айран (балкарская кухня) - рецепт

Молоко

В чистую козлиную шкуру бросить несколько зернышек гыпы (молочные грибки) и влить свежее только что надоенное молоко. Шкуру завязать, оставить на 2—3 часа. Напиток напоминает по вкусу кумыс.Применяется как лечебный напиток.