Контрасты Часть 1

Груша (среднего размера) — четыре штуки
Сахар — 300 грамм
Шафран (нити; упаковка - 0,12 грамм — 1 упак.
Вода (для сиропа) — 500 миллилитров
Лимон — одна штука
Апельсин — одна штука
Мед (у меня цветочный) — три столовых ложки

• Залить нити шафрана (одна стандартная упаковка 0,12 грамм столовой ложкой горячей воды и оставить на 5-7 минут.

• С апельсина и лимона овощечисткой снять цедру полосками и затем нарезать их тонкой соломкой.

• Груши почистить, оставив черенок.

• В кастрюлю налить 500 миллилитров горячей воды, выдавить из лимона и апельсина сок, всыпать сахар и довести до кипения. Затем добавить три столовых ложки мёда, нарезанную цедру и шафран.
  Опустить в полученный сироп груши, довести до кипения.

• Отрезать кусок бумаги для выпечки (примерно 40х40 см), намочить его, скомкать и, немного расправив, уложить поверх груш. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на минимальный огонь и Тушить груши в течении 20-30 минут. В зависимости от их размера и степени зрелости.

• Вот такой мёд я использовала.
  Сироп необходимо уварить ещё в течении 10-12 минут, чтобы он немного загустел. Груши подавать обильно полив сиропом.