Квас из брусники

- вода - 5 литров
- брусника - 1килограмм
- сахар - 500 грамм
- дрожжи - 50 грамм

В чистую кадку засыпать промытую бруснику, залить кипяченой холодной водой. Плотно закрыть и оставить на 1 мес. После этого настой отделить от ягод, разбавить водой в 2 раза, прибавить сахар, дрожжи и оставить еще на 1 суток.