Ингридиенты
250 грамм мягкого сливочного сыра
100 грамм сыра с голубой плесенью
100 грамм твердого сыра (например, эмменталь)
большой пучок тархуна
средний пучок шпината
чеснок
2 зубчика
6 столовых л. оливкового масла
горсть грецких орехов
Орехи измельчим. У тархуна и шпината удалим стебли, листья сложим в блендер. добавим порубленный чеснок и масло. Пробить до состояния пюре, переложим в миску, всыплем натертый на мелкой терке твердый сыр, тщательно перемешаем.
В другой миске смешаем сливочный сыр и сыр с голубой плесенью до однородного состояния. выложимь форму для кекса пищевой пленкой, смазанной оливковым маслом (ее края должны свисать из формы так, чтобы ими можно было свободно перекрыть друг друга).
Распределить по дну треть зеленой сырной смеси, посыплем половиной орехов; на нее выложимь половину белой сырной смеси; затем оставшиеся две трети зеленой, орехи, а поверх – оставшуюся половину белой. закроем террин пленкой и поставим в холодильник на 8 часов.
Перед подачей вынем за края пленки из формы, перевернем, пленку снимем, доведем террин до комнатной температуры и подаем с крекерами.
