Поджарка картофельная по-швейцарски

Картофель - 10-12 штук шпик копченый - 250 грамм молоко - 1 стакан, сливки - 1 стакан, соль, мускатный орех, зелень.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, натереть на крупной терке.

Сало порубить, растопить на сковороде, затем добавить картофель, посолить, добавить мускатный орех, смесь молока со сливками, все перемешать. Закрыть сковороду крышкой, готовить 15-20 минут.

Для подачи уложить на блюдо зажаристой корочкой вверх и посыпать рубленой зеленью.