Спагетти и пицца – кулинарные символы Италии. Но в итальянской кухне есть еще множество вкуснейших блюд, например, ньокки. Ньокки – это такие итальянские клецки с картофелем, которые получаются очень вкусными, а готовятся совсем не сложно.
• 1 килограмм картофеля
• 100 грамм твердого сыра (пармезана, российского, грюйер)
• 3 яйца
• 2,3 стакана
• три столовых ложки сливочного масла
• 4 помидорчика черри
• зелень укропа и базилика
• соль – по вкусу
• сметана – от души.
1. Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде и остудить.
2. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Картофель тщательно размять, а в центре сделать ямку, куда нужно влить яйца, всыпать немного муки и добавить 50 грамм тертого сыра, затем тщательно перемешать, чтобы не было комков, и постепенно добавлять оставшуюся муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
4. Сформировать овальные ньокки – итальянские клецки: одной ложкой набирать тесто, а второй отрезать все лишнее. На сформированную ньокки нанести вилкой узор крест-накрест.
5. Ньокки отваривать в кипящей подсоленной воде по 2 минуты, закладывая небольшими порциями. Готовые ньокки всплывают.
6. Выложить шумовкой готовые ньокки на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать оставшимся тертым сыром и зеленью. Подавать со сметаной и помидорчиками черри.
