Традиционные итальянские маринованные овощи с домашним маринадом.
уксус яблочный - 750 миллилитров
вода - 250 миллилитров
сахар - три столовых ложки
соль - одна столовая ложка
черный перец - 1,5 чайные ложки
болгарский перец - 1 красный, 1/2 желтого
перец чили - одна штука
цветная капуста - одна штука (небольшая)
морковь - 4-5 штук
красная луковица - 4-5 штук
чеснок - 4 зубчика
базилик - одна чайная ложка (сушеного)
орегано - одна чайная ложка
1. Подготавливаем. Смешиваем уксус, воду, сахар, соль и черный перец в средней кастрюле. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 3 минуты.
2. Нарезаем перец. Нарезаем морковь. Нарезаем чили.
3. Помещаем нарезанный сладкий перец, лук, морковь и капусту в большую миску, перемешиваем.
4. Раскладываем смесь по двум стеклянным банкам. Помещаем наверх разрезанный пополам чеснок и перец чили.
5. Смешиваем вместе базилик и орегано. Делим смесь пополам и высыпаем в банки.
6. Наливаем в банки приготовленный маринад (если маринада меньше, чем нужно, можно добавить воды).
7. Закрываем банки крышками и слегка встряхиваем, чтобы все равномерно перемешать. Снимаем крышки и даем овощам остыть 15 минут.
8. Закрываем банки крышками (плотно) и ставим в холодильник минимум на 2 дня. Хранить овощи в холодильнике можно до 1 месяца. Рецепт рассчитан на 2 литров итра.
