Однажды побывав в японском ресторане, я обнаружила это вкусное блюдо! Основой является зеленый маленький перец Shishito (Щищито), который начиняют куриным фаршем. Всегда думала, что этот перчик острый, но оказалось, совсем нет, очень даже вкусный! Самое главное удалить семена. Перчик хорошо сочетается с соусами терияки. На вкус блюдо похоже на куриную котлету.
На 4-6 человек.
две столовых ложки растительного масла
200 грамм куриного фарша
1/ 2 литров уковицы, мелко нарезанной
одна чайная ложка тертого имбиря
1 зубчик чеснока, мелко нарезанного
1 столовая ложка сакэ
1/2 столовые ложки соевого соуса
1/2 чайной ложки крупной соли (или 1/4 чайной ложки мелкой соли)
20-25 штук перчика Shishito, разрезанного пополам, очищенного от семян
Для соуса:
1 столовая ложка сакэ
3 столовые ложки мирин (сладкое рисовое вино)
3 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка сахара
Разогреть духовку до 350 F (180 С) градусов. Подготовить перчики. Разрезать пополам, удалить семена и мембраны.
В сковороде на среднем / сильном огне разогреть масло. Обжарить на нем имбирь, чеснок и лук (до прозрачности лука). Переложить смесь в тарелку и охладить до комнатной температуры. Куриный фарш смешать с остывшей смесью, соевым соусом и сакэ, хорошенько перемешать руками.
С помощью ножа, начинить перцы фаршем. Переложить на противень, выстеленный фольгой или пергаментной бумагой. Выпекать 15-17 минут (до готовности куриного фарша).
К перчикам приготовим соус.
Смешать все ингредиенты для соуса и поставить в микроволновую печь на 20-30 секунд, чтобы растопить сахар. смазать каждый перчик приготовленным соусом при помощи кисти. Если соус еще остался, перелить его в небольшую миску и подавать с перцами к столу.
