Дословно "тонкацу" переводится как свиная котлета. Изначально, а именно в 1890 году, когда оно впервые было подано в одном из токийских ресторанов, это блюдо называлось кацурецу, что означает "котлета". Но со временем оно сократилось до простого кацу, а уже в 1930 году было придумано актуальное название блюда - тонкацу. Сегодня данное блюдо готовят не только из свинины, но также из говядины и курицы. Есть варианты из свиного фарша и ветчины. Традиционно тонкацу подают либо с одноименным соусом, либо с японским вариантом вустершского соуса, либо со сливовым соусом.
свинина (филе) - 200 грамм
яйца - одна штука
мука - 2-3 столовых ложки
сухари панировочные - 2-3 столовых ложки
растительное масло
соевый соус
овощной микс
1. Режем огурцы. Шинкуем капусту.
2. Филе отбиваем с обеих сторон. По желанию - солим.
3. Слегка взбиваем яйцо. Обваливаем филе в муке, яйце, панировочных сухарях.
4. Филе обжариваем в масле с обеих сторон. Делаем это очень быстро, так как мясо нарезано очень тонко (не более 3-4 минут).
5. Готовое горячее филе нарезаем на полоски. Подаем тонкацу с овощами и соусом.
